Catarratto Grillo BIO Sicilia DOC “Chimaera Bianco” – Tola

12,00  IVA inclusa

Catarratto Grillo BIO Sicilia DOC
Catarratto Grillo BIO Sicilia DOC “Chimaera Bianco” – Tola

12,00  IVA inclusa

Cantina: Tola
Annata: 2019
Denominazione: Sicilia DOC
Uve: 50% Catarratto – 50% Grillo BIO
Alcol: 13,5% Vol.
Tipologia: Bianco
Formato: 750 ml

Vendemmia

Raccolta a mano nella seconda metà di agosto

Vinificazione e maturazione

Si parte dal solo mosto fiore, lasciato a fermentare spontaneamente in vasche di acciaio senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Poi un riposo sulle fecce fini che va dai sei agli otto mesi, un imbottigliamento con leggera filtrazione e altrettanto leggera solfatazione e da ultimo una maturazione in bottiglia di circa 3 mesi.

Cantina

Vino realizzato dalla cantina Tola di Partinico, azienda con esperienza da generazioni nel settore che realizza vini con passione e cura. Leggi di più sulla scheda dedicata alla cantina

Note sensoriali

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Complesso al naso con aromi di albicocche, scorza d’arancia, frutta candita e nocciola tostata. La bocca è tipica e fresca, gustosa ed equilibrata pur sempre dominata dall’acidità,
e con una chiusura di pompelmo rosa leggermente amarognola.

Abbinamenti

Sapidità e freschezza unite alla complessità di sapori lo rendono piacevole come aperitivo e ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce come la pasta col pesto alla trapanese o il tradizionale cous cous di pesce.

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Costo della spedizione:

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