Terre Siciliane Insolia Chardonnay IGP “White Label” – Tola

13,00  IVA inclusa

Terre Siciliane Insolia Chardonnay IGP
Terre Siciliane Insolia Chardonnay IGP “White Label” – Tola

13,00  IVA inclusa

Cantina: Tola
Annata: 2019
Vitigni: 50% Insolia – 50% Chardonnay
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Alcol: 12,5% Vol.
Tipologia: Bianco
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio:10-12°C

Vendemmia

La raccolta delle uve viene effettuata in due momenti differenti. Le uve di Chardonnay vengono raccolte a fine agosto, mentre quelle di Insolia nella prima settimana di settembre

Vinificazione e maturazione

Entrambe le varietà sono sottoposte ad una pressatura molto soffice, della quale verrà utilizzato solamente il mosto fiore, lasciato poi a decantare a bassa temperatura e, in seguito, a fermentare per 20 giorni circa a 16-17 C°. Il vino affina in acciaio su fecce fini e vede l’unione della cuvee circa un mese prima dell’imbottigliamento, dopo il quale avviene un’ulteriore maturazione di 2-3 mesi in vetro.

Cantina

Vino realizzato dalla cantina Tola di Partinico, azienda con esperienza da generazioni nel settore che realizza vini con passione e cura. Leggi di più sulla scheda dedicata alla cantina

Note sensoriali

Il colore dorato delle uve di Insolia si ritrova nel bicchiere, nei riflessi tendenti all’oro della sua veste giallo paglierino. Bouquet fruttato di cedro, lime e pompelmo giallo, intenso ed elegante, con note di fico d’india. In bocca è delicato, con elegante persistenza e piacevole mineralità.

Abbinamenti

Ottimo sui crostacei ed i ricci di mare, primi di pesce in bianco e fritture di paranza. Da provare con i gamberi rossi di Mazara del Vallo crudi.

Riconoscimenti annata corrente

Decanter: 89/100 Punti

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